Chiligryta på nytt sätt

Uppdaterad: 4 dec 2018

Här kommer ytterligare ett recept som inspiration till en köttfri måndag. februari är kall, vit eller gråmulen så lite värme kan behövas. Denna veckas recept är en variant på en chiligryta. Gillar Du stark chili så ös på lite extra med chipotle chilin. Trevlig Spis!


Vegetarisk chili

6 portioner, 347 kcl per portion.


Ingredienser:

2 tsk extra-virgin oliv olja

1 gul lök, hackad

1 gul paprika, hackad

5 vitlöksklyftor, hackade

2 tsk chili pulver

1 1/2 tsk mald kummin

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

2 400 g bukar svarta bönor, sköljda

2 400 g burkar med krossade tomater

1 chipotle chili, färsk, finhackad

5 dl grönsaksbuljong

2 tsk farin socker

3 dl matvete, följ instruktionerna på förpackningen

Juice från 1 lime

1 avokado, hackad

1 dl färsk koriander, hackad


Gör så här:

Värm oljan i en gryta, addera, lök, paprika, vitlök, chili pulver, kummin, oregano, salt och peppar och låt koka upp och därefter sjuda i ca 5 minuter. Lägg i bönorna, tomater, chipotle, buljong och farin sockret. Låt grytan koka upp, lägg på lock och låt den sjuda i ca 25 minuter.


Rör i den förkokade matveten och låt det sjuda ytterligare 5 minuter. Ta bort grytan från plattan, rör i lime juicen. Garnera med avokado och koriander och servera.


Följ oss!
  • Facebook Social Icon