Färska jordgubbar är underbara att äta solmogna på farstukvisten en solig morgon. Men ibland kan det vara gott att spara på sommarminnena och dra ut på säsongen genom att spara på skörden på olika sätt såsom frysa, safta och sylta. Vad du än väljer så får du chansen att förlänga sommarsmakerna. Här kommer vårt bästa tips för att spara på sommarminnena och smakerna.
En hälsosam sylt att använda till det mesta, på filen, på scones eller som fyllning i ett bakverk. Sylten är en inspiration med mindre socker och mer protein. härliga solmogna jordgubbar mixas med rabarber och shiafrön till en härligt fräsch sylt.
Jordgubbssylt med en tvist
Receptet ger ca 6 dl sylt.
98 kcl per dl sylt, eller 15 kcl per matsked sylt
Ingredienser:
7 dl Färska tärnade jordgubbar
2 dl Rabarberstjälkar
0,5 dl Chiafrön
0,5 dl Honung
0,5 dl Vatten
1 tsk färsk riven ingefära
1/8 tsk salt
Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt blandningen sjuda och rör om i ca 10 minuter eller tills blandningen har fått en krämig konsistens. Ta bort från värmen och låt sylten svalna helt. Häll upp i rena burkar. Servera omedelbart och njut eller ställ i kylen och unna dig en klick med jämna mellanrum. Håller ca 2 veckor i kyl.
Se tidigare inlägg: